蒸し料理– category –

身延まんじゅうが作りたくなり、３回目の挑戦となった。最初は形が歪だったり、大きすぎたりしていた。生地は厚くなり、まんじゅうというよりはあんぱん的になってしまった。２回目は大きさはかなり近づいたけれど、生地を餡に包み込む時、切れてしまうこ...

蒸しパン作りを初めて作り始めてから半年以上となり、蒸しパン作りも普通になってきてしまった。そこでアレンジしてチョコ入りの蒸しパンを作ってみた。チョコはクーベルチュールの高級チョコ、それ以外にくるみとどんぐりの粉を入れた。今まで作った蒸し...

最近蒸しパンを作っていないなぁと思った。はまると毎日のように作っていたけれど、最近は違うことをすることが多いので、蒸しパンづくりまでは気が回らなくなってきた感じだ。でも、定期的に杉せいろを使用しないとカビやすいということもあり、自然の物...

先日裏の竹林にあるどんぐりを拾い、アク抜きを行っていた。１日アク抜きし、少しまだ苦みが残っていたけれど、使用することにした。 食べてみると少し苦みがあり、もっと細かくした方がアク抜きは早かったかもと思う。どんぐりは初めてのことだらけなので...

わっぱ飯を作り食べているが、少し物足りなさを感じていた。そういうときにはやはり蒸しパンだ。米粉の蒸しパンを１つだけでも食べると、結構腹持ちがする。 杉のせいろで作る蒸しパン、久しぶりに作った。 米粉なのでもっちりとしてフワッフワ。これだけ...

農作業を行ったあと、小腹が空いたので自家製蒸しパンを杉のせいろで蒸した。 https://www.youtube.com/shorts/0S0kH8O10ko?si=_mWd5ayccKSMDW_F&fbclid=IwY2xjawOjFTFleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEeLDUi91QdhEUoGJQH07WS...

蒸しパンは簡単に出来るようになってくると、なんだかマンネリ化して魅力を感じなくなってきた。米粉１００％の蒸しパンは、ものすごく膨らむようになり状態は極めて良くなっている。 作る時間は２０分程度となり、ご飯が無いときなど重宝する。蒸しパンが...

小腹がすいたら簡単に作れる、米粉蒸しパンを作るのが普通になってきた。１５分程度で作れるから、材料を混ぜている間に鍋の湯を沸かす。沸いたときには蒸かせる状態になり、１０分蒸して米粉蒸しパンができあがる。ほんと簡単だ。 ふっくら感もますます強...