いただいた手作り味噌が美味い

味噌づくりを行いたいと農業仲間でLINEのやり取りをしていた。
その１人が妹の嫁いだ先のご両親が、毎年大豆を収穫して味噌づくりを行っていて、味噌があるという話になり味見させてもらえることになった。

頂いた手作り味噌は、麹の香りと甘みがありとっても美味しい味噌

１年物の味噌ということだが、これをさらに熟成したらもっと美味しくなるのだろう。

味噌づくりを行いたいという気持ちがより高まった。

美味しい味噌なので焼き味噌にぎり飯を作りたくなり、朝食に作ってみた。

収穫した大根と手作り醤油麹、手作りの梅干しがおかず。

味噌汁も作った。

手作りづくしの安心・安全、添加物は一切ないし、大根は無農薬、化学肥料は使用していない。

質素な朝食だけれど、憧れていた食事だ。

今年は絶対手作り味噌を作ってみよう。