保健所へ行って厨房のことを聞いてきた

今年はカフェを経営したいと思うようになり、保健所へ行って厨房のことを聞いてきた。

以前は横浜でカフェを経営していたので、どのように厨房環境を整えるのかある程度知っていたつもりだったが、いろいろと知らない事が多かった。

居抜きのカフェを見つけて契約したので、何も問題なく営業許可を取得し、その１年後に菓子製造業の営業許可を奥の部屋で取得、その時に店舗の環境作りを少し学んでいた。

でも、それほど厳しいという感じではなく、営業許可がとれたから深くは理解していなかった。

古民家で初めから営業許可を取得するのだから、それ相応の環境を整える必要があるだろう。

資金繰りのあり、いつ営業許可がとれるのだろう、、、
出来るところから行う必要があるね。

頑張らねば。