ゆずのマーマレードづくり

ご近所からゆずをいただき、マーマーレード作りを行った。

ゆずは絶対自宅でも採取したい果物のひとつ、ホームセンターで苗を購入しようと思う。

ゆずやみかん、ナシなども増やしたい。

ゆずが沢山あれば、ゆず湯や乾燥させて鶏の餌にもなるし、マーマレードにして食べても美味い、ゆずは憧れだ。

皮を細く切る、ゆずのいい香りが広がり癒やされる。

結構沢山切ってもマーマーレードにすると、ボリューム感が無くなっていく。

種も捨てずにお茶パックに入れておいて、一緒に煮詰めていく。

ゆずの皮を何度も水洗いして、苦みを無くすようにする。

水、さとうきび糖、皮、種を入れてじっくりと煮込むこと３０分ほど、途中のアク抜きもしっかりと行う。

あとは冷まして完成だ。

パンに付けて食べると美味いだろうなぁ、、、

自家製のマーマレード、余計な物は一切入れず安心安全だ。

やっぱり手作りは良いよね。