味噌と醤油作りを行う

以前から味噌と醤油を作ってみたかったが、やっと作ることになった。

ここ最近やりたいなと思っていたことを、次々とやるようになり気持ちの変化が起こっていることは間違いない。

作ったといっても手作りキットを購入した。

こちらのは手作り醤油体験キット

上手く作れれば５００ｍｌの醤油が出来るようだ。

味噌作りキットも購入、味噌ができれば１．５ｋｇの分量になり、けっこうな量の味噌になる。

味噌作りは大豆を手で潰すということだったが、フードプロセッサーで撹拌したほうが便利なので、それで行った。

味噌も醤油も材料が揃ってしまえば、作るのは意外と簡単だった。

後は出来るまでの管理だ、醤油はしばらく毎日混ぜる必要がある。
それと夏の暑い時期に作ったので、腐らないか心配だ。

まぁ、ぬか漬けも暑い時期に初めたけれど上手くいっているようなので、問題はないかなぁと思っている。

ぬか漬けのように、またお手すきの神様がいたら宿っていただこう。