食べたい時に収穫できるのがいい

畑で野菜作りを行っていると、何が一番いいかというと、食べる時に食べたい分だけ野菜を収穫出来るというのがいい。

超新鮮な野菜がいつも食べられるのだから、これほど健康的なことはないだろう。

これからいろいろな種類の野菜が作れるので、次々と芽出し作業を行っている。

また新たな固定種を野口の種から購入した。

今年はさらに種を採取して、保存する種の種類を増やしていこうと思う。

肉のおかずが多いので、野菜を畑から収穫してきた。

サニーレタスはまだ冷蔵庫に残っているので、葉を１枚だけ採ってきた。

サニーレタスは周りの大きくなった葉から採取、すると中央からまた新たな葉が出てくるので、それを繰り返していくとしばらく食べ続けられる。

サニーレタスは沢山出てきているので、結構な量を食べられる。

タアサイが伸びてしまい、葉の花が咲きそうになっている。
これらもガンガン食べないと、食べ尽くせない。

今は野菜を沢山作って、野菜作りの経験を沢山積もうと思っているし、まだ販売できるような野菜じゃないのではと思う。

自然農法じゃなく、普通に肥料で作る野菜ならもう既に販売出来そうな野菜を沢山作っているのだろうと思う。

自然農法は土作りに時間がかかるので、３年以上は必要だろう。
３年経った場所は、移住してすぐに作った５本の畝だ。

でも最初の畝は思い返すと、正しく作った畝で、さらに菌を増やすための継続がされていたのだろうかと思う。

でも、土がふかふかになっている感じがするので、上手く菌が増えているのかもしれない。

この場所は毎年木を埋め直していて、昨年じゃがいもを収穫した後も、また木を埋め直した。

最初に作った畝に埋める木は、それほど太い木を入れていないので、すぐに糸状菌によってボロボロにされてしまう。

ということは、糸状菌が増えてくれているということなので、土壌が良くなっているのだろう。

毎年春になると白い花が咲くシロヤナギ

シロヤナギの花を見るのも、今年で４回目となる。

シロヤナギの花言葉、初めて知ったのだが「愛嬌」「自由」「気まま」

自給自足を目指し、自由な人生をこれから過ごしたいと思っているので、俺にとってはとっても理想的な花だ。

いつから自由になりたいと思っていたかというと、３０代後半にはそう思っていた。

飲食店を経営したい。
そんな経験もまったくないのに、何故かそういう理想を描いていて、横浜にカフェを経営したのだが、あの当時から進むべき道は決まっていたのだと理解した。

カフェを閉店した時には、「飲食店はもうやりたくないなぁ」と思っていたけれど、移住している間にジワリジワリとやりたくなってきた。

やれる環境が次々と整ってきたのだ。

カフェを経営すると、「すごく自由だ」と楽しかった。
自分で経営すると好きなようなことが出来るので、非常に自由という感じがした。

自分が思ったように、やりたいことをやり、好きな事をやり続ける、自分で自分の道を作れるのが自由なのだ。

シロヤナギの花言葉を４年目にして初めて知り、「今年はやはりカフェを経営するのだろう」と自覚した。

きっとこれからの人生は、そういう方向へと歩んでいくことだろう。

今年になってから、やりたいことが出来るようになり、次々と新たな事を初めている。

自由へと向かうための行動だろう。
これからが楽しみだ。

ウドが何本も出てきたので、段ボール箱で暗くした。

中に籾殻を入れるとベストなのだが、時間がなくて段ボール箱のみになっている。

ちゃんと伸びてくれるだろうか、、、

昨年よりウドの本数が多くなってきている、根が広がってきているのだ。

ウドをさらに増やすには株分けをするのだが、このウドは２年前に株分けしてもらったウド、順調に育っていっている。

ウドは、酢味噌、天ぷらなどにして食べると美味い。
天ぷらは外で出来るようにしたいが、かまど作りがなかなか進まない。

ピザ窯、パン焼き窯なども作ろうと思っているが、これがなかなか行動出来ない状態にいる。

裏も整理して綺麗にしたい。

やりたいことだらけなので、もっと自由が欲しい！
自由に動ける環境になりたい。

この辺りはスモモやモモ、そして桜が満開
今週の日曜日は桃源郷マラソン大会がある。

桃作りには最高の土地柄なのだ。
果物も沢山作りたい。