ジビエ– category –

ご近所さんに猟師活動をされている方がいて、以前から何度か鹿肉を頂いていた。小分けにしてプラ容器に入れてもらっていた。何度か会っているうちに「塊肉も良いね」なんて話をしていたら、なんと念願の塊肉が手に入った。仕留めて解体する前に電話連絡が...

ご近所さんからの鹿肉（ジビエ）とは、なんとも贅沢な！ 息子さんが猟師で、獲れたての肉を分けてもらえるなんて、まさに田舎暮らしの醍醐味だ。 猟期がもたらす特別な恵み 都会ではなかなか手に入らない、特別な食材が食卓に並ぶ。それが田舎生活の最大の...

３泊４日の京都、四国の旅路を終え、自宅に着いたのは夜21時過ぎだった。 高知から６００km離れた自宅までの道のりは、ほぼ移動だけの１日。さすがに疲労が体にずっしりとのしかかってくる。しかし、孫は自分が知っている歌を独唱しながら、車内で楽しく過...

先日いただいたジビエの肉で、カフェで提供していた薬膳スパイスカレーを作った。ジビエ肉はなかなか食べられないので、知人３人を招いてカレー料理をごちそうした。 DSC_1787 肉は鹿のもも肉、今度は圧力鍋で作ったので肉も柔らかくなり食べやすくなった...

移住してきて３ケ月後にジビエの肉を食べさせてもらった。鹿や猪の肉を食べたけれど美味かった。今度はジビエカレーを作ってみたいと思い、肉が手に入らないかなぁと思っていた。 DSC_1782 移住して２年目にジビエの肉をいただけた。３００坪ほどの畑を借...