カフェ– category –

先日保健所へ行って、キッチンの写真を持っていろいろと改善点の説明を受けてきた。 改善点・壁が漆喰なのでツルツルした素材に変える　（ホコリがつきやすいのでツルツルした壁に変える）・ガスコンロで調理するので、湯気対策として換気扇の囲いを作る。...

今年はカフェを経営したいと思うようになり、保健所へ行って厨房のことを聞いてきた。 以前は横浜でカフェを経営していたので、どのように厨房環境を整えるのかある程度知っていたつもりだったが、いろいろと知らない事が多かった。居抜きのカフェを見つけ...

２か月前にご近所の人に、「外にある柱が欲しい」とお願いしていた。大黒柱のような柱を軽トラックで持ってきた。 １本１本がとっても大きくて重い、、、、しかし、とっても立派な大黒柱や梁、親世代の家を取り壊した時に保存していたのだろう。このような...