野草にもっと興味を持ちたくなった

畑に生えている雑草の中に、食べられる、漢方薬になる、染められるなどあり、いままで使い道がない雑草ばかりと思っていたけれど、今後はもっと知っておくと便利だなと思うことが増えた。

一反を借りている畑で、大きな雑草が生えていて、根っこから抜こうと掘り起こしたら、物凄い立派な根っこが生えていた。

すごく立派な根っこだ。

根っこを切ってみると、とっても苦そうな黄色い根っこ。

これはもしかしてと思って調べてみると「ギシギシ」という薬草で、体にも良い、さらに黄色は染め物に使用できる。

根を細かくして、炎症した肌に、水虫、タムシにも効果があるようだ。

まだ出たての丸くなった状態の葉は、天ぷらにして食べられるということなので、写真のように大きく開いてしまった葉は食べないほうがいい。

ギシギシは沢山生えているので、時間があれば染め物に挑戦してみたい。

カラスノエンドウという野草で、野草料理の定番として親しまれている。

高畝の場所に生えているので、抜こうと思ったけれど調べてみることにしたら、調べてみて良かった。

食べる部分は、若葉、茎の先の柔らかい部分、味はサヤエンドウのような風味、お浸しや胡麻和え、天ぷらなどにする。

サヤができるようだが、豆が膨らむ前の平たいサヤは、筋をとって炒め物や汁物にできる。

花はエディブルフラワーとして、サラダの彩りに使用可能。

アブラムシが付きやすいので、新芽の裏などよく確認してしっかりと水洗いするといいそうだ。

畑としては緑肥として優秀、根粒菌が窒素を固定して、土を豊かにしてくれる。

アブラムシが付きやすいので、天敵のテントウムシを呼び寄せ、他の野菜を害虫から守ってくれるということもある。
写真に撮る時に、テントウムシが１匹だけだけれど、近くに居たのを見た。

そういうことだったのか。

食べて良し、そのまま放置して畑にも良しという野草だった。

こちらはさらに成長したカラスノエンドウ

ポキっと折れる箇所が柔らかくて美味しいようだ。
天ぷら、出汁・醤油・みりんでさっと煮て、卵でとじるて食べて良し。

オレンジ色の小さな可憐な花、これも調べてみたら食べられる。

カレンデュラという野草で、オレンジ色の花だけ食べられる。

乾燥させると健康や美容に良いハーブティーとしても有名らしい。

畑としては、根っこに線虫という害虫を寄せ付けない効果があるので、トマトやナスなどの夏野菜を植える場所に混植しておくと、土壌環境を整えてくれる。

こぼれ種で増えていくので、自然農法の畑にはとっても相性が良い野草、沢山今年は生えていて、花が咲いていた。

ハーブティーにして飲んでみようと思う。

自然農法にすると、自然農法に適合するような役立つ野草が増えてくる気がする。

自然の仕組みは凄い、感謝だね。

これは食べられないが、土壌にはとても良い野草だ。

オオイヌノグリ

生きたマルチといわれ、地を這うように広がるので、土壌の表面の乾燥を防ぎ、背の高い雑草がはびこるのを抑える。

これもまた沢山花を咲かせていた。

ギシギシやスギナなど生えないようにするのだけれど、ギシギシは染め物に、スギナはお茶にしているので、育たないと逆に困ることもある。

自然農法だからこそ、いろいろな野草が育ってくる環境になる。
農薬、化学肥料、枯葉剤、そういう物を使用していたら、こんなに役立つ野草は生えてこないだろう。

土が活性化しているということの証拠でもある。
段々といい状態の畑になってきているようで、大地へのお返しも出来ているのだろう。