飲食店– category –

リフォーム作業も一応落ち着いてきたので、次なるはカウンター作りだった。玄関のすぐ近くに設置するカウンター、昨年古民家の太っとい柱３本をもらったので、その柱でカウンターを作りたいとずっと思っていた。 これをもう少し工夫して改良したら、もっと...

１０月１１日プレオープンの「いちから古民家」オープンの宣伝を初めたら、以前の横浜の「いちから参かふぇ」のお客さんから、コメントの投稿が増えてきた。「今度はいつオープンするのか？」と、ずっと期待してくれるお客さんがいるとは、とっても嬉しい...

２０２２年８月２０日に、横浜で「いちから参かふぇ」を閉店した。その後、２０２３年１月１５日に、山梨県南アルプス市へ移住してきた。２０２６年１０月１１日に「いちから古民家」をプレオープンする予定となった。 閉店した時の記念写真ここでカフェを...

壁や天井など杉板の貼り付け作業は大半終わり、残す場所はドアや部分的な壁などがある。他にもあるけれど、時間的に間に合わないから、オープン後にもやっていく必要があるだろう。少なくとも、１年以上はかかりそうだ。２階を住居にするためには、壁や天...

店舗のオープンが決まり、オープンが近くなると包丁を研ぎたくなった。横浜のカフェ経営の時は、毎日のように包丁を研いでいたが、閉店してからずっと作業していない。移住してからも包丁を使用していたが、「段々と切れなくなってきた」と思いながらも、...

入口近くに駐車場を以前から作りたいと思っていたが、やっと２台は停められる駐車場を作った。この辺りは石が沢山埋まっていて、以前住んでいた人が庭造りで埋めていたのだろう。持ち上げられるぐらいの石や、持てないぐらい重い石があり、使用してない池...

新たなメニューづくりのために、知り合いをご招待した。前回はムサカ、ピザ、フムスなどを作ったので、今回は新たな料理を作ることにした。新たな料理としてカルツォーネを作ってみた。前回のムサカはとっても好評だったので、また作ることにした。前回は...

テーブル作りを手伝ってくれた３人の助っ人、作業終了後に店舗で提供する料理をふるまった。イタリア料理のムサカとピザ、中東地域のフムス、そしてピラフの４種類を提供した。今回テーブルで作りの作業で忙しかったので、料理の作り方を簡単に説明し作っ...

１０月１１日のプレオープンを目指して、店舗づくりを積極的に行っている。先月手伝ってくれた３人が、また手伝いに来てくれた。これは、ほんとありがたいことだ。今回手伝ってくれるのは、テーブル作りだ。 作業を３つに分けて行うと、テーブルづくりも早...

客室へと繋がっている廊下、ここにはトイレ、手洗い場がある場所壁と天井は白の壁紙になっている。ここの場所も、古民家風にするために、杉の板を貼り付ける作業を行った。８月１日から初め、少しずつ杉板を張り付けていく。作業は週末しか出来ないけれど...