９月になってからずっと雨続き、晴れた日は用事があってと、なかなか最近は畑作業や田んぼ作業が疎かになってしまっている。秋野菜のオクラなどは、次々と成長しているので、毎日収獲しないと固くなって食べられなくなるが、２日収獲できなかったら、もう...

畑で作る野菜はできる限り固定種を使用し、種を採取して次へと繋ぐということを行うようにしている。固定種はその土地に適合した種となるので、繋げていくことによりより自家製の美味しい野菜ができるようになるはず。豆系の種は食べるのを少し我慢して、...

入口近くに駐車場を以前から作りたいと思っていたが、やっと２台は停められる駐車場を作った。この辺りは石が沢山埋まっていて、以前住んでいた人が庭造りで埋めていたのだろう。持ち上げられるぐらいの石や、持てないぐらい重い石があり、使用してない池...

新たなメニューづくりのために、知り合いをご招待した。前回はムサカ、ピザ、フムスなどを作ったので、今回は新たな料理を作ることにした。新たな料理としてカルツォーネを作ってみた。前回のムサカはとっても好評だったので、また作ることにした。前回は...

ずっとホシノ天然酵母のパンを焼き続けていて、今回も天然酵母パンを提供しようと思っていた。でもしばらくは１人で全てを行う、早朝からパンを販売しようと思ったので、まずはドライイースから作って販売しようと思った。この辺りにパン屋はない、朝早く...

テーブル作りを手伝ってくれた３人の助っ人、作業終了後に店舗で提供する料理をふるまった。イタリア料理のムサカとピザ、中東地域のフムス、そしてピラフの４種類を提供した。今回テーブルで作りの作業で忙しかったので、料理の作り方を簡単に説明し作っ...

１０月１１日のプレオープンを目指して、店舗づくりを積極的に行っている。先月手伝ってくれた３人が、また手伝いに来てくれた。これは、ほんとありがたいことだ。今回手伝ってくれるのは、テーブル作りだ。 作業を３つに分けて行うと、テーブルづくりも早...

ずっと長雨、曇り空が続いていたけれど、米が実り初めてきた。初めての米作りなので、全てが初めて、そして陸稲用のハッピーヒルなので、他とは違う米作りとなるので、その時その時の状態で確認するしかない。雑草に強いと言われているハッピーヒルなので...

保健所から「飲食店」「菓子製造業」の営業許可証を受け取った。移住してから３年８ヶ月で、やっと念願の飲食店を再開できる。横浜でカフェを経営し閉店してからまる４年の歳月は、長いような短いような期間だった。閉店してからの４年間は、いろいろとあ...

AIがこれ以上進化したら、人類が滅んでしまうというニュースが放送されるようになった。考えてみればそれは当然の結果だろう。マトリックスの映画というよりは、ターミネータの映画の方が現実的だと思う。未来から過去へ送り込み、未来を変えるということ...