飲食店– category –

先日、妻が来た時にシンクの使い勝手が悪いというので、水切りラックがあると良いねということになった。シンクは２つあり、１つのシンクに水切りを使用すると洗って、となりに置ける、まな板を片方のシンクに置けるなど、いろいろと便利になるので、使い...

店舗オープン予定まであと１か月ちょっと、１人で作業するより妻がいると作業がはかどる。積極的に来てもらうようにしてくれたが、仕事や孫の都合もあるので、なかなか長いができないという事情もある。それでも、月に１度は来る予定になっていて、９月は...

飲食店を１０月にオープスする予定で、古民家のリフォームを急ピッチで行っていった。当然１人で黙々と作業を行っているのだが、今回は３人の人が手伝いに来てくれた。３人共に家のリフォームなどしたことがないので、簡単な作業を行ってもらうことにした...

８月２１日に保健所が確認に来た。 厨房設備が飲食店として整っているかの確認、初めての場所なのでいろいろと気になる点があり、指導されるかと不安になっていた。 一番気になっていた場所は、ガスオーブンの後ろの壁が漆喰になっていて、壁がゴツゴツと...

カフェを経営するために、急ピッチでリフォーム作業を行っている。厨房の改修は６月中に完了している。保健所の検査は今月２１日に来ることになった。保健所から許可されれば、カフェは経営できることになる。許可判断は２週間ほどかかるというので、一発O...

知り合いの人から美味しい珈琲を提供するカフェがあると、１ヵ月前に聞いていた。なかなか行く時間がなかったり、店舗が休日だったりしてタイミングが合わなかった。やっと行くことができた。行ったのは１人ではなく知人と行ったのだが、知人もコーヒー好...

カフェをオープンするためにリフォーム作業を、積極的に行っているがなかなか思うように進まない。やることが沢山ありすぎて、１日どっぷりとリフォーム作業ができないのだ。そして、日に日に暑さが増してくるので、ちょっと作業をしていると汗だくとなる...

まずは玄関のリフォーム作業を行うために、杉板に塗料を塗ってアンティーク化し、壁に貼り付けていく。単純なリフォーム作業だけれど、１人で行っているとすぐに疲れる。最近は疲れやすいのか、ずっと疲れが溜まっているのか、いずれにせよ疲労感と戦いな...

先月から厨房用の工事を行い、今月上旬には終了した。工事代金はローンで支払うが、初回は来月の月末から支払うことになる。ローンはできるだけやりたくなかったが、水道、電気、ガス、そして換気扇用の囲いとエアコン３台増設は業者じゃなければ出来ない...

移住してきた時に台所などちょっとひどかったので、すぐに使用するできる良うにリフォームした。それから台所は住心地が良くなって、大半は台所で過ごすようになった。洋室もカフェ板を床に敷き、ここも過ごしやすくなったが、生活の拠点はやはり台所だっ...